Indiskinspirert lammegryte til to

Ikke bare har jeg en tendens til å komme med unøyaktige mål, denne gangen har jeg til og med noe jeg kaller “tandoorikrydder” i oppskriften. Fra en obskur asiatisk krydderhandler i Sør-Frankrike. Vet verken ingredienser eller mengde eller noe …

Ellers:

– Lammegrytekjøtt, ca. et halvt kilo med ben

– En halv løk

– Tre-fire fedd hvitløk

– Et par-tre never med tørre kikerter som har ligget i vann en dag, og deretter kokt en time eller to

– En halv stor gulrot

– Noen schwære never med fersk bladpersille

– Noen enda større never med fersk koriander

– Chilipasta (fordi det er umulig å få tak i fersk chili her vi er nå) – som er salt, ergo ikke salt ellers

– Ingefærpulver

– Fire-fem spiseskjeer med sitronsaft

– Og så tandoorikrydder … som man smaker til. Men man må egentlig ha gjort det på forhånd, for det må koke inn.

Ja, så koker man livskiten av dette i noen timer, da. Kikertene bør koke for seg først, og så slenges oppi resten av gryten til slutt, for å være sikker på at kikertene har god tyggemotstand når de serveres, og for at man ikke skal få fjertestoffene fra kokevannet til kikertene med i maten.

Bilde

Jukseraita:

– Fromage frais – tilsvarende i Norge ville kanskje vært blanding av naturell yoghurt og kesam. Men det beste hadde sikkert vært ordentlig god yoghurt som man hadde rent av først

– Fersk koriander

– Agurk i små, små biter

– Sitronsaft

– Salt

Må si at raitaen var dritgod. Hadde masse koriander i, og vanligvis ville jeg hatt kummin i, men hadde ikke nå. Har hatt det for meg at masse kummin, mynte og hvitløk er godt i raita, og det er det jo, men dette var virkelig besnærende godt og enkelt.

Jeg lager mye bull, men dette er en sikker, smakfull, traust, billig gryte. Bare surre hovedingrediensene først med krydderet, så helle over vann og la det koke noen timer. Kjempeenkelt! Samtidig som det ligner litt på gode opplevelser i indiske restauranter. Hvis man ikke har lavkarbomann kan man helt sikkert tilsette nanbrød og/eller ris. Kikertene gir uansett en fin metthetsfølelse.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s